Vellutata di patate al tartufo nero

Ingredienti per 6 persone

• UNITÀ DI MISURA

• q.b. pepe

• 2 spicchi aglio

• q.b. brodo di carne e verdura

• 1 cotechino

• 4 patata

• q.b. sale

• q.b. tartufo nero

• 125 millilitri panna liquida

• 1 foglia alloro
  

La preparazione della vellutata di patate al tartufo nero

1) Per realizzare una gustosa vellutata di patate al tartufo nero, lessa innanzitutto 4 patate di medie dimensioni in acqua salata, che hai provveduto ad aromatizzare con 2 spicchi di aglio e una foglia di alloro.

2) Una volta cotte sbuccia le patate, passale allo schiacciapatate e metti il purè in una casseruola.

3) Unisci 125 millilitri di panna liquida e un bicchiere di brodo, aggiusta di sale, pepe e aggiungi alla crema un piccolo tartufo nero tagliato a dadini.

4) Versa la crema nei piatti individuali, poi taglia a fette un cotechino che hai provveduto a cuocere e sistemane 2-3 in ogni piatto.

5) Decora con scaglie di tartufo nero e gusta subito la tua vellutata di patate.